中西日餐桌礼仪差异对比

小朋友们，你知道餐桌上有哪些用餐礼仪要注意呢？请爸爸妈妈一起来教小朋友学中式、日式、西式用餐礼仪，让孩子当个小小淑女绅士吧！

用餐前的准备

餐厅选择，爸妈别忽略：

亲职教养作家Choyce建议，家长须考量孩子体力，不要选择一餐吃下来要花很多时间的餐厅，同时也要注意餐桌高度是否容易碰撞、是否有小孩喜欢拉扯的桌布等，这些都必须事先考量。在要求孩子餐桌礼仪前，事先选择安全的用餐环境是父母的首要责任。此外，也建议家长可以带孩子去好一点的餐厅，让孩子观摩大人们吃饭的规矩;若年纪过小，出外用餐则可选择有包厢的餐厅，避免影响他人。

大人务必以身作则：

欧美国家除了将用餐视为全家人重要交流活动外，同时也可透过基本的用餐礼仪，落实家庭教育的重要性，也因此，Choyce认为家长必须「以身作则」。除依据国情不同而衍生出的用餐礼仪，他会提醒小孩要「尊重餐点」，她说：「不在餐桌上拿手机出来玩，才能避免食物上桌多时而变得不好吃。」因此家长可用画画的纸笔代替手机，让孩子在等待上菜前打发时间。

中式用餐礼仪

一般中餐厅会提供筷子、汤匙与碗盘、茶杯，较具规模的中餐厅还会有可方便剥食虾蟹类的刀叉，「使用方式雷同西餐礼仪，同样采取由外往内」的方式，但用餐后仅需以同样方式摆回即可。

建议自备儿童餐具：

稍有规模的中餐厅多会提供瓷器餐具，但为防止孩童摔破，儿童餐具多改提供耐摔的「美耐皿」树脂餐具。但Choyce表示，美耐皿在高温下容易释放三聚氰胺，对于儿童健康有害，因此她建议家长自行携带合格的儿童餐具较为适当。

不可跨越他人取菜：

一般中餐厅的餐桌中间多有转盘，取菜时建议以「顺时针」方向取菜，且在挟菜时，应从菜肴的边缘开始往中间挟起，取菜完也要记得再把转盘转给邻座，以示礼貌，不可跨越对方挟菜的手，甚至是站起来取菜，否则是很不礼貌的喔!通常5人以上就会安排有转盘的餐桌，所以不用担心挟不到菜。家长也要注意不可让孩子「玩」转盘，避免发生热汤泼洒等意外。

禁止小孩挥舞筷子：

在餐厅用餐时，难免会因为用餐愉快而逐渐高声阔论，或边拿着筷子挥舞、谈天，但其实这样的行为既无礼又危险，另外也不可让小孩子拿餐具玩耍敲打。此外，有不少中餐馆会以包装湿纸巾取代湿毛巾，使用时也不可大力拍打、打开包装，这样都是很不礼貌的。

使用公筷母匙挟菜：

Shelly表示，因为中餐大多是合菜形式，为讲求卫生，一般中餐厅会在上菜时依据菜色提供另一副餐具当公筷或母匙，应避免使用自己的汤匙或筷子来挟取桌上菜肴，另外，父母亲也应亲自协助小孩夹取食物，让孩子远离热汤热菜。

吃饭时应以碗就口：

中餐少不了装于碗内的白饭、面类等，食用时应将饭、汤碗捧起以碗就口(如图)，以筷子或汤匙挟起饭、面再吃，不可「以口就碗」，若是年纪较小的儿童，建议家长可协助喂食汤品，或将饭面盛在汤匙内，让孩童自行食用。值得一提的是，装菜肴的骨盘勿端起食用。

西式用餐礼仪

国外的餐桌礼仪教育约在3岁开始学习，此时小朋友肌肉发育逐渐稳定，建议品尝西餐时，可帮孩子准备一份餐点，让孩子学习独立使用餐具。

刀叉顺序由外而内：

西餐多以套餐的形式用餐，从开胃菜、前菜、沙拉、汤、主餐到甜点，必须使用3组以上的刀叉等餐具。新竹喜来登盛宴自助餐厅副理Nancy表示，不管餐具有多复杂，只要记住「从外到内」依序使用，最后再记住上方是甜点用的点心匙即可。

品尝完餐点时，记得将刀叉平行或往4点钟方向摆放于餐盘上，让服务生知道可以将餐盘收走;若是暂时离席则将刀叉交叉摆放即可。

口布对角对折放大腿上：

有不少爸妈会将口布当成围兜给小朋友使用，但建议5岁以下孩童才可以这样用，5岁后就应教导小朋友将口布对角折成大三角形，放在大腿上。也提醒使用口布擦拭嘴巴前，也须以有缝线的内侧轻拭嘴巴，接着再折起，以外侧遮住脏污。

汤匙向外舀汤品：

西餐礼仪中，汤匙必须「向外」舀起汤品，且汤快要见底时，可稍微将汤碗倾斜方便舀汤。大人可让孩童扶住汤碗两侧的「小耳朵」避免打翻，且国小以下的儿童不需过于拘束，也可直接拿起汤碗喝汤。

餐点由左至右分切：

西式主餐通常为牛排或带骨的肉类，不管惯用哪只手，分切时都是左手持叉、右手持刀，若为牛排可先切开中间确认熟度，其他肉类则从左至右开始分切，切下的肉就可以直接以叉子食用，「切一口，吃一口」才符合礼仪，不要一次分切完，否则肉汁流出可能导致风味流失，菜肴也会冷掉。

可让7岁以上小孩学着自己使用刀叉用餐，但也得考量每个孩子手指的灵活度、餐具重量等，让孩子熟能生巧最重要;若年龄低于5岁，则建议选择可方便食用的儿童餐。

日式用餐礼仪

日本人吃饭时，筷子必须置放于座位正前方，使用后也要放回同样的位置。另外，虽然台湾人教导小孩吃饭时不能发出声音，但其实在吃日式拉面时，吸面的声音越大声，越是对料理师傅的赞赏!

用筷子喝味噌汤：

吃日式料理时，不外乎会有附着盖子的味噌汤，这时常因热气而较难打开盖子，此时只要以拇指与食指轻压碗边缘再转动，即可顺利松开。喝味噌汤时，必须一手端起汤碗，另一手以筷子稍微搅拌或挟取豆腐等食材，以「以碗就口」的方式来喝，千万不可以用汤匙来盛，据说只有3岁孩子才会拿汤匙喝味噌汤呢!

酱油只沾生鱼片：

吃生鱼片时，应该将芥末放在生鱼片或握寿司上，而握寿司沾酱油时，不可将饭沾到酱油，而是应以食指、中指与大拇指拿取握寿司拿取鱼肉与寿司饭的两侧，轻沾鱼肉一角即可，若寿司饭散落在酱油中，不仅不礼貌，也会破坏风味。此外，吃握寿司一定要一口吃完，这样才能品尝完美的料理风味，若分2口吃，可是很不礼貌的!

如果不习惯用手吃握寿司，也可改用筷子挟取。另外，据说品尝握寿司时，生鱼片朝下放入嘴巴，更能让舌头感受食材的新鲜。